Informacije

DOCG italijanska vina: Brachetto d'Acqui ili Acqui DOCG

DOCG italijanska vina: Brachetto d'Acqui ili Acqui DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Područje proizvodnje i istorija

Proizvodno područje: čitave teritorije općina Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio, Monastero Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile, Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti, Castelboglione, Castel Rocchero, Sessame, Castelletto Molina, provincija Casallasca, Calasasrana, Calamaasrana Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Alice Bel Colle, Strevi, Ricaldone u provinciji Alessandria; dio teritorija općina Nizza Monferrato (Asti).
Prikladni se smatraju samo brdoviti vinogradi odgovarajućeg položaja i orijentacije, čija su mramorna tla vapnenačko-glinene prirode.
Ovo desertno piemontsko vino izuzetno je cijenjeno posebno u Sjevernoj Americi. Vino je voljelo i preferiralo, kako to tradicija nalaže, od jedne od najpoznatijih talijanskih maski: Gianduja da Gioan dladuja, Giovanni del boccale, koja je crpkom inspiracije crpila mirisnu pjenu. Dotični lik bio je okružen reputacijom velikog pića, a Brachetto je bio upravo najprikladnije vino za punjenje svoje nerazdvojne šalice i za zadovoljenje svog rafiniranog nepca. Lorigine del Brachetto je prilično kontroverzna. Čini se da je najosnovanija lipoteza ona koja je označava da potječe s brda Asti i s Monferrato-a, iako Demaria i Leardi u Ampelografiji pokrajine Alessandria (1875) zauzvrat tvrde da bi Pijemontejski brachetto, mirisan i aromatičan, bio porijeklom iz Nice Marittima. (Propisi o proizvodnji).

Brachetto d'Acqui (www.brachettodacqui.com)

Hrpa Brachetta (foto www.saporidilanga.com)

Vinova loza - Minimalna alkoholna jačina - Starenje i kvalifikacije

Sorta grožđa: isključivo Brachetto. Ova sorta grožđa uzgaja se isključivo u Pijemontu i na području Argentine; gomila je srednje velika ili srednje mala, cilindrična i krilasta, sa srednjim, elipsoidnim, plavo ljubičastim bobicama s velikom količinom cvjetanja; idealan je za proizvodnju slatkih, aromatičnih, pjenušava ili pjenušava vina i za grožđice. Karakterističan je intenzivan miris ruže.
Vrsta vina s nazivima kontroliranog i zagarantovanog porijekla Brachetto dAcqui ili Acqui:
- najmanja zapreminska količina alkohola: od kojih 11,5% najmanje 5% u alkoholu;
- minimalni neto suhi ekstrakt: 18 na hiljadu;
- minimalna ukupna kiselost: 5 na hiljadu.
Brachetto dAcqui ili Acqui naziv kontrolisanog i zagarantovanog vina podrijetla, u gore opisanom tipu, kad se pusti u konzumaciju, može se okarakterizirati prilikom odvajanja spremnika iz razvoja ugljičnog dioksida koji proizlazi isključivo iz ponovne fermentacije koji se čuva na temperaturi od 20 ° C u zatvoreni spremnici, ima nadtlak zbog ugljičnog dioksida u otopini koja ne prelazi 1,7 bara.
Vrsta pjenušca s kontroliranim i zagarantovanim nazivom porijekla Brachetto dAcqui ili Acqui:
- najmanja zapreminska količina alkohola: od kojih 12% najmanje 6% alkohola;
- minimalni neto suhi ekstrakt: 18 na hiljadu;
- minimalna ukupna kiselost: 5 na hiljadu.
Proizvodnja pjenušca Brachetto dAcqui ili Acqui s kontroliranom i zagarantovanom oznakom porijekla mora se obaviti prirodnom fermentacijskom metodom u autoklavu ili boci.
Minimalno starenje po zakonu: nije propisano, preporučuje se konzumirati ga mladog. Može se čuvati najviše nekoliko godina, pod uslovom da ga čuvate u hladnom i mračnom okruženju.

Organoleptičke karakteristike

Vrsta vina s nazivima kontroliranog i zagarantovanog porijekla Brachetto dAcqui ili Acqui:
- boja: rubin crvena srednjeg intenziteta, koja teži ka svijetlom granatu ili ružičastoj boji;
- miris: mošusna aroma, vrlo osjetljiv, karakterističan;
- ukus: slatka, meka, osjetljiva.
Vrsta pjenušca s kontroliranim i zagarantovanim nazivom porijekla Brachetto dAcqui ili Acqui:
- pjena: fina, postojana; jasnoća: svijetla;
- boja: rubin crvena srednjeg intenziteta, koja teži ka svijetlom granatu ili ružičastoj boji;
- miris: vrlo nježna mošusna aroma;
- ukus: slatka, meka, osjetljiva, karakteristična.

Uparivanje i temperatura serviranja

Brachetto dAcqui je danas među slatkim aromatičnim vinima najnovije mode, zahvaljujući svom cvjetnom mirisu, nježnom ukusu i niskom udjelu alkohola. To je radosno vino, koje se odlično slaže sa složenijim desertima i voćnim salatama (posebno pogodno uz jagode i voćne tarte).
Temperatura degustacije: 10 ° -14 ° C.


Video: TAURASI UN GRANDE VINO ROSSO! IL BAROLO DEL SUD. BEST ITALIAN RED WINE (Juli 2022).


Komentari:

  1. Jayronn

    Potpuno podijelim vaše mišljenje. U tome postoji nešto i mislim da je ovo vrlo dobra ideja. Potpuno se slažem s tobom.

  2. Dolan

    Mislim da se prave greške. Predlažem da o tome razgovaramo. Pišite mi na PM.

  3. Arland

    Smatram da ste napravili grešku. Predlažem da se raspravlja. Pišite mi na PM, javićemo se.

  4. Marceau

    Ja tako ne mislim.

  5. Johann

    Svakako. Sve gore rečeno je istinu. Možemo komunicirati na ovu temu. Ovdje ili u PM.



Napišite poruku