We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ispit 2017 - vanredna sesija (artikulacija: produkcije i transformacije)
Kandidat provodi prvi dio testa i odgovara na dva pitanja koja je predložena u drugom dijelu.
PRVI DIO
Nakon Expo-a, tema održivosti jedna je od glavnih tema inovativne poljoprivrede, u skladu s ciljevima održivosti koje kandidat mora slijediti suvremena poljoprivreda, koristeći različita znanja stečena tijekom studija, a također se odnosi na bilo koje Naizmjenično školsko djelo, baviti se elementima neodrživosti prisutnim u tehnološkim aspektima ciklusa transformacije proizvoda po njegovom izboru u konvencionalnoj poljoprivredi i predložiti alternativna rješenja s malim utjecajem na okoliš, opisujući ciljeve i ostvarive prednosti.
DRUGI DIO
1. Kandidat, koji se možda koristi iskustvom vanškolske obuke (stažiranje, stažiranje, druga iskustva školske kompanije), opisuje kriterije za priznavanje PDO i PGI unvino.
2. Kandidat opisuje posebne tehnologije koje se odnose na uljaru.
3. Kandidat ilustrira ulogu zakonodavstva o zaštiti okoliša u oblasti transformacije proizvoda.
4. Kandidat ilustrira i opisuje glavne hemijske analize kojima treba podvrgnuti mlijeko koje se transformira u lancu opskrbe mlijekom.
____________________________
Maksimalno trajanje testa: 6 sati.
Dopuštena je upotreba tehničkih i priručnika.
Dopuštena je upotreba rječnika talijanskog jezika.
Dopuštena je upotreba dvojezičnog rječnika (italijanskog jezika zemlje podrijetla) za ne-italijanske materinske govornike.
Nije dozvoljeno napustiti Zavod prije nego što su prošla 3 sata od diktiranja teme.
Ispit 2017 - redovna sjednica (artikulacija: produkcije i transformacije)
Kandidat provodi prvi dio testa i odgovara na dva pitanja koja je predložena u drugom dijelu.
PRVI DIO
Mlijeko je zbog svog hemijskog sastava i visokog postotka vode odličan medij za razvoj mikroorganizama.
Nakon proučavanja glavnih mikrobioloških i enzimskih aspekata, kandidat opisuje tretmane koji hranu garantuju s higijenskog i nutritivnog aspekta s relativnim kontrolnim parametrima tretmana.
Nadalje, s obzirom na proizvodno područje vašeg znanja, analizirajte postupak transformacije za dobivanje mekog i tvrdog sira.
DRUGI DIO
1. Ako je potrebno, koristeći i vannastavna iskustva u obuci (stažiranje, stažiranje, iskustva drugih škola-kompanija), kandidat ilustrira principe i tehnologije za pročišćavanje otpadnih voda.
2. Kandidat, osim onoga što je već tretirano u prvom dijelu i omogućavanja upućivanja na osobna iskustva, bira i opisuje jednu ili više tehnologija za realizaciju dugotrajnog prehrambenog proizvoda.
3. Kandidat pažljivo analizira sastav mlijeka, opisujući promjene koje se mogu pojaviti na različitim komponentama djelovanjem kemijskih i fizičkih faktora.
4. Kandidat, koji je moguće iskoristio iskustva vanškolskog obrazovanja (stažiranje, stažiranje, druga iskustva školske kompanije), opisuje kriterije za definiranje transparentnosti, sljedivosti i sljedivosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
____________________________
Maksimalno trajanje testa: 6 sati.
Dopuštena je upotreba tehničkih i priručnika.
Dopuštena je upotreba rječnika talijanskog jezika.
Dopuštena je upotreba dvojezičnog rječnika (italijanskog jezika zemlje podrijetla) za ne-italijanske materinske govornike.
Nije dozvoljeno napustiti Zavod prije nego što su prošla 3 sata od diktiranja teme.
Primjer testa
Kandidat provodi prvi dio testa i odgovara na dva pitanja koja je predložena u drugom dijelu.
Prvi deo
Kandidat odabire područje s mliječnim zvanjem, pozivajući se na područje svoga znanja, i u potpunosti ilustrira glavne faze procesa izrade sira, koje dovode do dobivanja sira s oznakom porijekla, tipičnog za područje interesa. Takođe detaljno proučite tehnološke aspekte lanca očuvanja i obrade otpadnih voda u mlečnoj farmi.
Drugi dio
1. Kandidat opisuje ulogu bakterija mliječne kiseline u procesu proizvodnje sira, usredotočujući se na metaboličke i hemijske aspekte.
2. Kandidat opisuje zakonodavstvo o sigurnosti i zaštiti okoliša u vezi s proizvodnjom mlijeka.
3. Kandidat analizira uzroke koji mogu dovesti do zamagljivanja vina i identificira najprikladnije preventivne i korektivne radnje
4. Kandidat ilustrira klasifikaciju ulja
______________________________________
Maksimalno trajanje testa: 6 sati.
Upotreba tehničkih priručnika i priručnika NIJE dopuštena.
Dopuštena je upotreba rečnika italijanskog jezika.
Nije dozvoljeno napustiti Zavod prije nego što su prošla 3 sata od diktiranja teme
