Informacije

Amaranth Amaranthus cruentus, Amaranthus hypocondriacus - Žitarice - Zeljasti usjevi

Amaranth Amaranthus cruentus, Amaranthus hypocondriacus - Žitarice - Zeljasti usjevi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klasa: Magnoliopsida (dvokotiledoni)
Redoslijed: Caryophyllales
Porodica: Amaranthaceae
Rod: Amaranthus

Porijeklo i difuzija

Rod Amaranthus uključuje oko 60 vrsta, od kojih su neke podijeljene prema upotrebi.

Flowers of Amaranthus hypocondriacus (foto http://b-and-t-world-seeds.com)

Botanički likovi

To je jednogodišnja zeljasta biljka promjenjive visine prema vrstama od 0,5 do 3,5 m s lišćem različitog oblika, od ovalnog do lanceolatnog. Cvjetovi su grupirani u cvasti (panike) koji mogu biti uspravni ili viseći, razgranati, dugi do 90-100 cm, tipično crveni (zbog sadržaja beta-cijanina), zeleni ili žućkasti.
Sjemenke su male veličine, spljoštene su u kružnom obliku, razlikuju se po boji od vrlo svijetle do mliječno-bijele, žuto-zlatne ili smeđe-crne.
Oni imaju promjera oko 1-1,5 mm, a masa od 1000 sjemenki je između 0,5-0,6 i 1 g.

Sjemenke Amaranthus cruentus - biljka Amaranth

Ekološke potrebe

U područjima porijekla, Meksiku i Srednjoj Americi, uzgaja se i amarant na nadmorskoj visini do oko 2800 mnv, uglavnom se koristi A. caudatus i A. hypocondriacus. U ostalim područjima s umjerenom klimom, A. cruentus je vrsta na kojoj je razvijena tehnika uzgoja, pogodna za industrijsku poljoprivredu, mada je još uvijek usavršena u nekim njenim aspektima.
U našim je sredinama amarant tipična proljetno-ljetna kultura koja se može ubaciti u rotacije sa žitaricama, mahunarkama i povrćem.

Tehnika gajenja

S obzirom na malu veličinu sjemena, priprema sjemenske postelje ima posebnu važnost za uspjeh usjeva, zbog čega su potrebna prilično labava tla i s pH između 6 i 7,5.
Najčešće korištena tehnika sjetve je ona u redovima razmaka 50-60 cm; možete nastaviti kontinuiranom linijom (10-12 kg / ha sjemena) ili pribjegavati preciznoj sjetvi (3-5 kg ​​/ ha) s vrlo varijabilnom gustoćom prema arhitekturi korištene sorte: od 20 do 60 biljaka / m2.
Prema plodnosti tla i kulturološkoj precesiji, dobra je praksa raspodjelu gnojiva u predsjetvu u omjeru 1: 2: 0,5 između dušika, fosfora i kalija, uzimajući u obzir bazu oko 50-80 kg / ha prvog elementa.
Kada su biljke dostigle visinu od oko 20-25 cm, izvodi se korenje koje se ponekad mora ponoviti zajedno s tampiranjem, posebno ako su biljke vrlo visoke s dugim i visećim panicama.
Ciklus vrsta varira između 100 i 160 dana nakon sjetve.

Prikupljanje, proizvodnja i upotreba

Sazrijevanje je skalirano, a žetva je naj osjetljivija faza cijele agronomske tehnike.
U stvari, zrelo sjeme se lako odvaja od ljuskice, što uzrokuje gubitak određene konzistencije, posebno ako se vrši mehaničkim ubiranjem, čak i ako su uočene male razlike prema korištenoj sorti.
Da bi se minimizirali gubici sjemena, bit će potrebno postići kompromis između vlage i vlažnosti mekušca ili, na isti način kao i za ostale vrste, sječenje biljaka i nakon sušenja započeti sa mlatiti. Karakter koji se mora tražiti u sortama koje će biti podvrgnute mehaniziranoj berbi je "sušenje", to jest djelomično padanje lišća zajedno sa sazrijevanjem sjemena.
U stvari, u sortama koje ili duže vrijeme budu svježi dijelovi, sjeme se preuranjeno pada i smatrajući ih sitnim dimenzijama ostaje prikovan za lišće i gubi se.

Ponovno otkriće ove biljke kao dragocjenog prehrambenog resursa datira iz sedamdesetih godina, kada su neke studije koje je pokrenuo Dowton (1973) istaknule njezina izvanredna hranjiva svojstva od najčešćih vrsta: Amaranthus cruentus L., A. hypocondriacus L., A. caudatus L. i A. edulisspeg.
U SAD-u, Kini i Indiji amarant se uzgaja na velikim površinama i sada se smatra jednakim ostalim industrijskim kulturama (Tucker, 1986; Granado i Lòpez, 1990).
Glavne karakteristike ove vrste, od koje pored semenki, takođe možete konzumirati lišće poput špinata, su visoki sadržaj proteina (15-18%), lizina i kalcijuma, s prosjekom 5, 2 i 0,37 g / 100 g suhe tvari (Petr i sur., 2003), kao i da ih karakterizira odsutnost glutena i stoga je pogodna za prehranu celijakije (Ballabio i sur., 2011). Konkretno, sadržaj lizina, viši od porijekla nekih namirnica biljnog (žitarica, graha, soje) i životinjskog (mesa, mlijeka, jaja), daje ovoj vrsti visok tržišni potencijal, posebno tamo gdje je to do sada bila gotovo isključivo uspostavljena u zdravstvenom sektoru (Hackman i Myers, 2003).
Amaranth se koristi za formulaciju šipki, grickalica, muslija, lisnatih sjemenki, ekstruzija i drugih proizvoda poput keksa i kruha. Za ovu zadnju upotrebu, međutim, i općenito za proizvodnju kvasnih tjestenina, potrebno je miješanje sa žitnim brašnom koje u slučaju proizvoda za celijakije može biti kukuruz, sarga, riža ili proso.
Amarant brašno ne sadrži jednostavne šećere i to, s obzirom na visoki sadržaj amilopektina i složenih šećera, omogućava njegovu upotrebu u prehrani pretilih i dijabetičara.
Posebna upotreba ove vrste je amarantino mlijeko koje je zbog odličnog balansa aminokiselina i visokog sadržaja kalcijuma indicirano za prehranu djece, starijeg stanovništva i intolerancije na laktozu (Teutonic i Dietrich, 1985).
Listovi nekih posebno pigmentiranih sorti mogu se koristiti za ekstrakciju crvene boje koja se koristi u prehrambenoj industriji.
Kozmetički i farmakološki sektor koristi amarant prije svega visokim sadržajem skvalena u ulju, prosječnim udjelom masti od 4,6%.
Amarantovo ulje, sadržano u sjemenu za prosječno 6,0%, sa svojim sadržajem tokoferola, jedinjenja koja su uglavnom naznačena kao vitamin E, zajedno s skvalenom, koriste se u kozmetičkoj industriji posebno u sektoru njege kože i kosa.
Druga posebna upotreba je upotreba škroba koju karakteriziraju vrlo male granule koje se mogu koristiti kao baza za nealergenske aerosole i kao zamjena za talk u kozmetici.

Šteta i štetočine

....

Paolo Casini - Felice La Rocca
Odjel za nauke o proizvodnji biljaka, tla i agro-šumarstva Univerzitet u Firenci


Video: Amaranthus cruentus - growing u0026 care - Beautiful u0026 Edible (Avgust 2022).